Plénitude Nature

Prendre soin de nos intestins est primordial pour maintenir une bonne digestion mais aussi une bonne santé. Siège de l'immunité, les intestins sont à l'origine de nombreuses maladies digestives ou inflammatoires. Il est donc préférable de prendre soin de sa flore intestinale en adoptant une alimentation équilibrée.

Qu'est ce que la lacto-fermentation?

La lacto-fermentation est une méthode ancestrale de conservation des aliments. Les fruits et légumes étaient placés en saumure dans des bocaux avec de l'eau et du sel. Tout ou presque peut se conserver de cette façon. L'avantage est que non seulement les aliments sont conservés plusieurs mois mais leurs qualités nutritionnelles sont décuplées.

Les aliments lacto-fermentés contiennent davantage de vitamines (C, B6, B12 et K), de minéraux (notamment potassium, calcium, magnésium, fer) de fibres molles et d'anti-oxydants. Ainsi, on retrouve 2 fois plus de vitamine C dans la choucroute lacto-fermentée que dans le chou.

La lacto-fermentation dégrade les glucides en acide lactique, les pro-biotiques. Ces bonnes bactéries viennent nourrir la flore intestinale et détruisent les bactéries pathogènes qui nuisent à nos défenses naturelles et peuvent conduire à des maladies chroniques (diarrhées, ballonnement, constipation, allergies...). 

Les bienfaits

- Améliore la digestion grâce au travail des enzymes qui pré-digère les aliments.

- Facilite l'assimilation des nutriments par l'intestin. 

- Stimule l'immunité, lutte contre le stress et la dépression en rééquilibrant le microbiote intestinal.

- Régule le transit grâce à sa teneur en fibres molles, moins irritantes pour les intestins

- Aide à éliminer les toxines et les métaux lourds

Où trouver des aliments lacto-fermentés?

Vous pouvez trouver facilement des aliments lacto-fermentés, notamment en magasins bio:

- Jus de légumes (carottes ou betteraves)

- Kombucha

- Pain au levain

- Choucroute lacto-fermentée

- Bières

- Tempeh

- Pâte de miso (soja fermenté)

- Sauce tamari

Ces aliments s'introduisent à petite dose tous les jours en prenant soin de bien diversifier votre alimentation en parallèle. 

Bon appétit et à bientôt!

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